Описание
Есть легенда, по которой молодую красавицу сборщицу чая ,местный чиновник присмотрел в качестве подарка для императора. Но гордую девушку не прельщала такая участь. Не имея возможности избежать отправки в гарем, она погоревала, поплакала над своей судьбой и сбросилась с обрыва. Капли её крови попали на падуб, сделав его плоды красными, а листья терпкими. Поэтому кудин иногда называют “горькая слеза”.
Итак, кудин! Изготавливается из листьев падуба широколистного, собранных в южных китайских провинциях на теневых склонах гор, во влажных каньонах, вдоль берегов лесных рек, обычно путём скручивания в спираль и высушивания. Имеет во вкусе яркую горчинку, из-за чего его иногда ещё называют “горькими гвоздями”. В китайском написании названия есть иероглиф cha – чай, и кудин даже содержит некоторое количество кофеина. Но чаем, в строгом смысле, он не является. Зато, у него есть парагвайский родственник – мате. Только, в отличии от мате, вкус которого изначально сладок и нежен, кудин славится своей бодрящей горчинкой. Благодаря этой горчинке постепенно перетекающей в сладость в послевкусии, вкус кудина часто сравнивают с грейпфрутом.
Заваривать кудин лучше проливами водой 80-85 градусов. Залив один-два “гвоздика” сначала секунд на 15, постепенно увеличивая интервалы. Если сразу залить кипятком, или передержать заварку, получится напиток полынной горечи, пить который будет практически невозможно. Самое трудное – “поймать” момент, когда лист уже отдал свои полезные вещества но благородный вкус ещё не перешёл в горечь.
И тем, кто не побоялся горечи и справился с завариванием, кудин щедро подарит свои полезные свойства, которых действительно много! Недаром китайцы уже два тысячелетия используют его в медицине, и называют “лекарством от 100 недугов”.
По другой легенде, один из китайских императоров даже подарил рецепт этого напитка своей любовнице в качестае эликсира здоровья и молодости!
Так за что же так любят и ценят кудин? ❤️ Он проясняет мысли и поднимает жизненный тонус. Эффективен при простудных и инфекционных заболеваниях, является противовоспалительным, жаропонижающим средством и отлично зарекомендовал себя в борьбе с кашлем.
Разжижает кровь и предотвращает появление тромбов.
Нормализует работу пищеварения и обмен веществ, уменьшает газообразование.
Выводит шлаки и токсины, снимает отёки, очищает печень, способствует снижению веса.
Снимает головные боли, нормализует давление и уровень сахара крови. Стимулирует работу сердечно сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов, активизирует работу мозга и существенно улучшает память.
В народной практике его также иногда используют как средство для улучшения потенции и усиления влечения.
Кудин содержит важные для организма микроэлементы (кремний, селен, хром), минералы (калий, магний, кальций, фосфор, железо), аминокислоты и даже некоторые витамины.
А содержание в нем антиоксидантов в 10 раз больше, чем в зелёном чае!
Не рекомендуется только при беременности (из-за кофеина), детям до 12ти лет (по той же причине), а при заболеваниях сердца и почек перед применением лучше проконсультироваться с врачом.
🍃
К кудину можно относится по разному, его можно не понять с первого раза. Можно считать лишь интересной добавкой к пуэру, но то, что этот напиток один из самых полезных и необычных на вкус – бесспорно!
